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Épice indispensable de la cuisine du Sud-est asiatique: le curry.
C’est une source de guérison complète avec des épices.


Portion: pour 4 personnes
Temps de cuisson: 20 min.
Temps de préparation: 20 min.

Ingrédients

  • Poitrine de poulet en cubes de 600 grammes
  • 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
  • Pour la sauce: 1 cuillère à soupe de farine
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 tasses de lait froid
  • 1/2 tasse d’eau chaude
  • 1 cuillère à café de curry
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 1 cuillère à café de sel
  • Pour le service: 1/4 de persil

Suggestion de cuisson
Vous pouvez préparer la sauce en ajoutant la même quantité de crème au lieu de lait. Mais ajoutez au dernier moment et ne faites pas trop bouillir la sauce.

Préparation
2 cuillères à soupe d’huile de tournesol dans une casserole. 600 grammes de poitrine de poulet hachée et faites cuire jusqu’à ce que l’eau soit partie.

Pour préparer la sauce au curry; faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une casserole dans une casserole séparée. Ajoutez 1 cuillère à soupe de farine sur le dessus et remuez jusqu’à ce que vous obteniez de la couleur.

Ajoutez 2 tasses de lait froid à la farine râpée et mélangez rapidement avec un fouet pour empêcher la farine de s’agglomérer.

Ajoutez un demi-verre d’eau chaude, 1 cuillère à café de curry, 1 cuillère à café de sel et poivre. Cuire la sauce pendant 4 à 5 minutes en remuant continuellement à feu doux jusqu’à ce que la sauce ait atteint une consistance épaisse.

Ajoutez la sauce que vous avez préparée aux poulets rôtis et, après la cuisson, continuez la cuisson pendant 5 minutes.

Servir un petit bouquet de persil dans une sauce au curry et le servir chaud sans attendre. Partagez avec vos proches.

Bon appétit!


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Comme son nom l’indique, un repas unique de la Circassia.


Portion: pour 2 à 4 personnes
Temps de cuisson: 30 min.
Temps de préparation: 30 min.

Ingrédients

  • 1 poulet entier
  • 3 gousses d’ail
  • 250 g de noix
  • ½ pain sec
  • 1 tasse de café à l’huile d’olive
  • 1 pincée de poivron rouge
  • Sel

Préparation

Nettoyez, lavez et faites bouillir un poulet de taille moyenne pendant une demi-heure. Sur le côté, mixez le vieux pain sec, les noix et l’ail à l’aide d’un mixeur. Une fois le poulet cuit, séparez la viande des os et de la peau en lambeaux.

Ajoutez de l’eau tiède au mélange tiré dans le mélangeur jusqu’à ce qu’il soit complètement trempé et devienne une pâte. Ajoutez le poulet. Placez le mélange dans une assiette de service. Ajouter les noix restantes pour la vinaigrette. Ajoutez ensuite de l’huile d’olive et du poivron rouge.

Conseil de service: Nous aimons le poulet circassien avec du pita!

Pour 2 à 4 personnes.
Temps de préparation 30 min.
Temps de cuisson 30 min.


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